Есть хорошие новости?:
Делитесь
Мозырь » Туризм и отдых » Белорусская кухня

Белорусская кухня

08 ноябрь 2011, Вторник
5 920
0

Белорусская кухня имеет давнюю историю. Рецептура блюд претерпевала изменения, совершенствовалась, и до наших дней дошло множество рецептов, которые пользуются особой популярностью у белорусов и в настоящее время.
В Беларуси широко употреблялись молочные, мясные, крупяные и мучные продукты, овощи, фрукты и ягоды.
Почетное место в белорусской кухне занимают блюда из картофеля. Пришелец из Южной Америки нашел на белорусской земле благодатную почву. Природно-климатические условия Беларуси способствовали тому, что картофель прижился, были выведены многие сорта с хорошими вкусовыми качествами.
Из картофеля белорусы готовят множество блюд: драники - картофельные оладьи, их употребляют со сметаной, иногда фаршируют мясом и грибами, называют их колдуны и зразы, клецки. Очень популярной была картофельная бабка. Картофель варят, жарят, тушат, запекают. Употребляют как гарнир либо самостоятельно.
Из мясных продуктов наиболее распространена свинина в виде мяса и сала, а также домашняя птица. Мясо тушат с овощами и грибами, делают колбасы домашнего приготовления с приправами.
Из овощных культур белорусы употребляют чаще капусту и свеклу. Почти каждая семья готовит квашеную капусту, которую затем употребляет зимой, борщ. Из овощей готовят всевозможные салаты, для этого применяют овощи: огурцы, помидоры, лук, редьку. Издавна белорусы выращивают у себя на огородах щавель, готовят вкуснейший холодник с зеленью и овощами. Из пряных растений распространены лук, чеснок, укроп и хрен.
Еще у белорусов популярны дары леса: ягоды: малина, брусника, земляника, черника, клюква, а также грибы. В садах выращивают яблони, груши, сливы, вишни. Многие продукты на зиму белорусы консервируют, готовят овощные закатки, варят всевозможные варенья, джемы, компоты.
Практически ко всем блюдам на белорусском столе подается хлеб. Из мучных продуктов популярны оладьи, блины, вареники. На праздники пекутся пшеничные пироги из сдобного теста, куличи - особенно на праздник Пасха. Блины пекут, как толстые, на кефире, сыворотке, так и тонкие, налистники, которые еще фаршируют сладким творогом, капустой, мясом.
Белорусская кухня славится большим разнообразием блюд, а белорусский народ - своим гостеприимством.

Обсудить
Добавить комментарий
Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Партнеры